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Aplicación de carboximetilcelulosa sódica en los alimentos

La FAO y la OMS han aprobado el uso de CMC pura para alimentos. Fue aprobado luego de una estricta investigación y prueba biológica y toxicológica. La ingesta de seguridad estándar internacional (ADI) es de 25 mg / (kg. D), que es de aproximadamente 1,5 g / d por persona. Se informó que no hubo respuesta tóxica a una ingesta de 10 kg. El CMC no solo es un buen estabilizador emulsionante y espesante en la aplicación de alimentos, sino que también tiene una excelente estabilidad al congelamiento y la fusión, y puede mejorar el sabor y prolongar el tiempo de almacenamiento. La cantidad de leche de soja, helado, helado, gelatina, bebida y enlatada es de aproximadamente 1% - 1.5%. La CMC también puede formar un líquido dispersante de emulsión estable con vinagre, salsa de soja, aceite vegetal, jugo, salsa de carne, jugo de vegetales, etc. La dosificación es 0.2% ~ 0.5%. En particular, el rendimiento emulsionante de la solución dinámica de aceite vegetal, proteína y agua es excelente, lo que puede hacer que forme una emulsión homogénea con un rendimiento estable. Debido a su seguridad y confiabilidad, su dosificación no está limitada por la norma nacional de higiene de alimentos ADI. CMC se ha desarrollado en el campo de la alimentación y también se ha llevado a cabo la aplicación de carboximetilcelulosa sódica en la producción de vino.

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